Adoro le passeggiate nei boschi, ti danno il tempo di pensare e di riflettere, così avvolta nel silenzio. Sento il crepitio delle foglie sotto i miei passi, ogni tanto scivolo, lo ammetto.. Ma proprio quello scivolone, a volte, mi permette di scovare un funghetto, bruno, nascosto. Oggi è la giornata nazionale dei funghi e voglio…
Le mie Pears in Mulled wine per il club del 27
All’ultimo secondo e quasi allo scoccare della scadenza arrivo con questa ricetta superlativa. Chi mi conosce sa quanto io ami che conserve, la mia dispensa vanta la qualsivoglia marmellata e il qualunquesia succo di frutta, nonchè sottoli e sottaceti. Quindi non potevo sottrarmi al primo appuntamento post vacanze del Club del 27: Le Conserve. Nella…
MTC-S-COOL: Lezione n°1, il cestino del pane
Ci sono finita, catapultata, in questa fantastica scuola che è l’MTC! Una classe, pochi studenti, scelti accuratamente e tante lezioni di cucina su cui apprendere le basi, oltre alle tecniche più complesse. Io mi sono seduta titubante, ho guardato le mie compagne, una più brava dell’altra, con la consapevolezza di aver tanto da imparare e…
Cous cous trapanese
A fine Settembre, come ogni anno in Sicilia, avrà luogo il Cous Cous Fest, bellissimo evento che celebra questa preparazione di tradizione molto antica. Ogni anno è un tripudio di sapori, profumi e colori. Mi riprometto sempre di andare, ma poi spesso a causa di impegni lavorativi non riesco mai a intraprendere questo viaggio. Mi…
Pane ai fichi freschi e noci
Per me i fichi sono sempre stati il frutto proibito. Buonissimo, ma che tutti additavano come super calorico assieme ai compari uva e banana. Vero, forse sono più zuccherini, ma volete mettere la goduria nel mangiarli? Magari abbinati a un ottimo salame o a una ricotta fresca? In questo periodo il mio frigo trabocca di…
Carne salada homemade
Se c’è una cosa che amano follemente i nostri fidanzati è la carne salada. Potrebbero mangiarne a quintali, così al naturale o condita con un filo di limone. Poi girovagando per il web, l’abbiamo trovata. La ricetta definitiva per realizzare a casa la nostra carne salada. Gli aromi si possono variare a piacimento e il…
Menu americano: chili e blondies
Sembra uno scioglilingua ed invece è un menù tutto americano, quello realizzato per il contest Latti da mangiare 4.0. E’ un concorso a base di formaggi e, a partire da quest’anno, del tonno di Firenze, in cui quest’anno è stato richiesto di realizzare un menù a ispirazione statunitense o orientale. Io ho optato per…
Ratatouille di Ratatouille
Avete presente quando guardando un film vi viene voglia di ricreare ciò che i protagonisti stanno mangiando o cucinando? A me accade spessissimo, mi ritrovo nei gesti, nelle tecniche, e in un attimo voglio preparare quel piatto. E lo stesso è successo guardando assieme alla dolce metà.. Ratatouille. Sì avete letto bene, il mitico cartone…
Friselle integrali
Il culto del pane e dei lievitati salati in genere me l’ha trasmessa mio padre. La bontà dei grani, che danno un caratteristico sapore, gli oli, che ingentiliscono o rendono più piccante l’impasto, tutto per esaltare un cibo che sa di condivisione. Oggi, per la giornata nazionale delle friselle, voglio proprio esaltare la condivisione, lo…
Succo di frutta alla pesca
La pesca è il frutto più apprezzato nel periodo estivo: succosa e dolce si presta a innumerevoli ricette. Io la uso in svariati modi, per ricette dolci e salate e ancor di più cerco di conservarla, per poterla gustare nei mesi in cui questo frutto non è presente sui banchi del mercato. Spesso preparo le…