Un appuntamento annuale ormai quello con Risate e Risotti. Da tre anni, anzi quattro se contiamo l’anno in cui non siamo arrivate nemmeno in semifinale, io e Marta ci mettiamo alla prova e ci sfidiamo con tantissimi altri foodblogger che condividono con noi l’amore e il piacere della cucina sul tema dei risotti. Il Contest,…
Il mio burger di ceci con peperoni e marmellata di pomodori per il Clib del 27
Questo è il periodo più bello per mangiare all’aperto, magari più tardi rispetto al solito, senza fiato corto e tempi stretti. Questo è il momento in cui monopolizziamo, chi più chi meno, il terrazzo di Marta, invitando poi tutto il resto della famiglia.. Tanto mangiamo qualcosa di veloce, senza posate, senza piatti… Cosa? Ma dei…
Gateau di patate con colatura di alici e la “sua” semifinale!
Eh si, la sua semifinale. Perchè io non ci sono potuta essere, perchè io ho atteso il responso da km di distanza.. Ma la mia sorellina è tornata trionfatrice. Il 16 Giugno si è svolta presso la Chef Academy di Terni la semifinale di Risate e Risotti. Io e Marta partecipiamo a questo contest da…
Babà Napoletano
Adoro i lievitati dolci, credo di averlo scritto mille volte. Sono molto più complessi di un semplice lievitato salato, poichè burro e uova appesantiscono la massa del composto. Ma la soddisfazione che si ha quando si ottiene il risultato sparato è unico. Il babà non lo avevo mai fatto, è sempre rimasto nella lista dei…
Il mio Open Sandwich per il Club del 27
I panini? Li amo follemente. Si prestano a modifiche, variazioni e farciture di ogni tipo e quindi ognuno di essi non risulta mai uguale al precedente. Questo mese il Club del 27, gruppo di foodblogger che ogni mese propone un tema e una serie di ricette da sperimentare, ha deciso di buttarsi nel mondo degli…
I grani antichi: orecchiette di grano arso con pomodorini, cozze e burrata
Oggi è la giornata nazionale dei Grani Antichi. E io amo le tradizioni, i saperi che si tramandano negli anni. Così mi sono innamorata del grano arso, grano che deve le sue origini ai territori della Puglia, quando, dopo la mietitura, il terreno e le stoppie venivano bruciate per pulire i campi. Le mogli dei…
Quadrucci alle ortiche con asparagi, prosciutto cotto e nocciole
L’estate addosso cantava Jovanotti qualche anno fa.. Quest’anno si, me la sento proprio addosso l’estate.. Con questo caldo afoso, questi temporali improvvisi che durano il tempo di una corsa e il caldo, doppio, che ritorna appena questi ultimi sono terminati. Bere tanto, pasti leggeri, uscire nelle ore più fresche… Tutto quello che io non faccio:…
Risotto alla melanzana con stracciatella di bufala, acqua di pomodoro, pomodori confit e basilico
Sono i sapori semplici, quelli che più mi piacciono. Il pomodoro, la mozzarella e il basilico. Cos’altro in più? Ah si, la melanzana, quella la adoro. E’ così che ha preso forma il nostro risotto. Ne abbiamo pensate tante, troppe forse. Con ingredienti “strani”, con abbinamenti azzardati.. E poi siamo tornate lì, ai profumi e…
Risotto vongole, canocchie e zucchine alla curcuma e limone salato
L’estate è decisamente arrivata, calda, soffocante e sconvolgente. Posso dire che la adoro? E’ la mia stagione, con essa mi sembra di rinascere. Adoro le lunghe giornate, quelle che non sembrano mai finire, amo le passeggiate dopo cena, in riva al mare. Amo il caldo, quello che non ti fa respirare e ti fa addormentare…
Ciliegie sotto grappa
Le ciliegie sono uno dei miei frutti preferiti. Nonostante le indigestioni fatte, riesco sempre a mangiarne una vagonata, senza mai stancarmi. Mi mettono allegria, inizialmente quando vedo gli alberi pieni di fiori, ancor di più quando questi si trasformano in frutti. Per la Giornata Nazionale delle Ciliegie ho voluto proporre una ricetta per poterle racchiudere…