I piatti fritti, quelli che mentre li mangi ti sporchi le mani, sono i miei preferiti.. E di chi non lo sono, vorrei sapere! Se poi dentro hanno un invitante ripieno, a base di carne, mai e uovo sodo… Beh, il successo è assicurato! Le empanadas sono un piatto che mi ha sempre incuriosita: piccante…
Tea time a casa Tritabiscotti: Shortbread e scones
Devo ammetterlo: tè e tisane non sono proprio il mio pane quotidiano. Il rito dell’infuso, vedere il colore che si diffonde nella tazza, la lentezza e l’attesa non sono proprio nelle mie corde. Io sono una persona troppo frenetica per concedermi la tranquillità di un tea time. Solo l’MTChallenge, ed in particolare Valeria, potevano costringermi a…
Pastiera in barattolo di Sal de Riso
A volte ci sono tradizioni che non sono nostre, ma lo diventano con il tempo. La pastiera non è un dolce pasquale ligure, ma lo abbiamo fatto nostro negli anni, grazie alla ricetta di una conoscente di mia mamma. Quest’anno, grazie al calendario del cibo italiano, mi sono cimentata in una preparazione differente, quella di…
Zeppole al cacao e tanti auguri papà!
Il mio papà? E’ il mio eroe, il mio primo amore. Con lui condivido tutto: siamo terribilmente simili e spesso ci scontriamo.. Dure teste due insomma. Litighiamo, ci cerchiamo, ci adoriamo. Oggi per la festa del papà voglio ricordare quando, da piccola, mi sedeva tra i due lavandini del bagno e, pronto per farsi la…
Pasta ai gamberi, pesto e bottarga per #orgogliopesto
Oggi si svolgerà la sfida mondiale del pesto genovese. Questa ricetta è radicata e differente in ogni famiglia del capoluogo ligure e ognuno dosa i propri ingredienti secondo il gusto personale. In realtà il pesto deve possedere un certo equilibrio: nessun ingrediente deve sovrastare sugli altri, permettendo a chi lo gusta di sentirne ogni sfumatura….
Tortano napoletano con ripieno ligure
Marzo è iniziato e se anche il tempo per il momento non ci fa per nulla pensare a scampagnate e picnic, presto ci ritroveremo a organizzare pranzi sui prati e passeggiate sulle colline. A fine mese arriverà Pasqua e con lei tantissime ricette per celebrarla. Il tortano è proprio una di queste. Tipico lievitato pasquale…
Il mio traditional chili per il club del 27
I cibi etnici, esteri e fuori dai classici schemi mediterranei mi piacciono molto. Adoro prepararli per una cena tra amici, trovandoli molto adatti alla convivialità e allo stare insieme. Il club del 27 questo mese ha proprio sfoderato una lista di ottimi piatti, tutti nello stile slow cooker. Cotture lente quindi, quelle che adoro preparare…
Stinco affumicato con crauti di cavolo viola al pepe
L’affumicatura è un argomento che mi ha sempre affascinato. Il sentore che legna e spezie sprigionano bruciando e avvolgendo il cibo, lo associo a una magia, magnifica, che cambia la natura del cibo arricchendolo e esaltandone le caratteristiche. Appena ho letto la sfida di questo mese dell’MTChallenge, ho ringraziato Greta, vincitrice dello scorso mese, per…
Millionaire Shortbread
E’ lunedì e riprendiamo l’abituale tran-tran lavorativo. Sveglia presto, preparazioni, progetti, scadenze. La stanchezza si fa sentire e il weekend oramai non basta più per riprendermi dallo stress accumulato in settimana, anche perchè in quei due giorni in cui sono a casa, vorrei fare mille cose e nel frattempo ne penso altre duemila, riproponendomi di…
Risotto alla zucca con mostarda di frutta, cubetti di pecorino grigliato e fiori di rosmarino
San Valentino è ormai alle porte, tra due giorni molti innamorati approfitteranno di questa festa pagana per acquistare regali o concedersi una cena al ristorante. Io non amo molto queste feste comandate, penso che l’affetto e la stima si dimostrino giorno per giorno, senza bisogno di una festa per ricordarsi di certi valori. Nonostante ciò,…