A volte sono proprio le cose più semplici a metterci in difficoltà. A volte sono le cose che ad altri sembrano una sciocchezza a metterci in crisi. Altre cose invece ci riescono con naturalezza, cose che magari agli occhi degli altri appaiono straordinarie. La tecnica, la manualità, l’esperienza. Di solito è uno o più di…
Pasta con calamari vongole veraci e cozze al profumo di zafferano
Pesce e spezie. Un bagaglio che mi porto dalle origine materne, la Sicilia. Luogo di sbarchi, invasioni e dominazioni, questa terra ha molta storia da raccontare e molte tradizioni culinarie da tramandare. E proprio queste influenze entrano come protagoniste nel mio piatto per la sfida del mese, precisamente la n°67, dell’MTChallenge. Cristina, signora delle acciughe…
Cous cous con verdure grigliate, menta e primo sale
Oggi inizia il Cous Cous Fest a San Vito lo Capo e proprio per questo motivo è anche la Giornata Nazionale del cous cous, secondo il Calendario del Cibo Italiano. Tipico piatto del Maghreb, durante la dominazione araba dell’isola, si è diffuso in Sicilia, diventando una ricetta tipica della tradizione sicula. Io ho avuto il…
Pasta con pesto di pomodori secchi per la giornata nazione delle Salse Pestate
Da ligure se sento dire pesto penso immediatamente al pesto ligure, ricco di basilico e aglio. Le salse pestate però abbracciano un panorama molto più ampio e ricco. La base è simile: un trito di aglio e frutta secca con l’aggiunta dell’ingrediente principale, olio e formaggio. Nel frullatore, o meglio nel mortaio, gli ingredienti si…
Ravioli con patate e fagiolini conditi al pesto, ovvero blasfemia di ravioli al pesto
I liguri, o meglio i genovesi, si sa, hanno il mugugno facile. Per loro la lamentela è consolidata, intrinseca del loro DNA. Lamentosi per definizione, c’è una cosa che proprio non tollerano: i ravioli con il pesto. Per noi liguri i ravioli sono con “U Tuccu”, il pesto serve invece a condire trenette – e badare…
Malloreddus alla Carlofortina
La sardegna è per me luogo di ricordi estivi di qualche anno fa. Sempre attaccata alla mia Corsica, per molti anni io e la mia famiglia abbiamo abbracciato la “monotonia” degli stessi luoghi, delle stesse spiagge, piccoli angoli e scorci che mi resteranno nel cuore. Poi qualche anno fa abbiamo deciso di cambiare, di esplorare…
Gnocchi di patate al caprino e maggiorana
Il blog è stato un pochino in stand-by, persino la pagina di Facebook mi ha tirato le orecchie lamentandosi del fatto che non pubblicassi da un po’. Vero, verissimo, ma in questo periodo è bello godersi la natura, il sole e lo stare insieme. A ogni invito da parte di amici, io e la dolce…
Finale Rice Food Blogger Giuseppina Carboni e il nostro risotto “Primavera in cortile”
Ieri ci siamo riviste. E’ stata un’emozione arrivare seconde alla Finale del Rice Food Blogger Organizzato da Luca Puzzuoli in onore dell’amica Giuseppina Carboni. E più che una gara per noi è stato un momento di condivisione. Di bei momenti tra vecchi e nuovi amici. Tutti con una passione comune:la cucina. L’evento si è svolto…
Gelo di mandorla e le teste di moro di Caltagirone
Chi non ha mai visto, almeno una volta, le bellissime teste, o graste, come le chiamano in Sicilia, di Caltagirone o Santo Stefano di Camastra? Questi splendidi capi decorati sono soliti essere disposti all’esterno dei vasi di fiori di questa splendida cittadina. E come mai? Narra una leggenda che a Palermo, nel quartiere della Kalsa,…
Pull apart bread e tanti auguri a me!
Lunedì scorso è stato il mio compleanno e come ogni anno, pur essendo un po’ grandina per festecciole e festeggiamenti ho organizzato una cena con tutti i miei amici più cari. Una scusa per stare insieme e condividere momenti speciali. Di solito non mi piace andare a cena fuori, preferisco organizzarmi e creare un menù…