Ok, ok… Lo ammetto. Questa volta appena letto il tema dell’MTChallenge un brividino mi é venuto. E mia sorella se la rideva.. Perché sa bene che io i sughi semplici semplici, veloci veloci, non li so fare.. Perché la pasta con solo il pomodoro non é mai stata il mio massimo, e non la faccio…
Fiori sul balcone e.. sul blog!
Ieri soffiava un vento caldo, quasi a preannunciare quella primavera, prima, e quell’estate poi, che tutti aspettiamo con ansia.. Sul balcone le rose iniziano a sbocciare. La piccola piantina di fragole ha due fiorellini che presto mi regaleranno quei preziosi frutti che gusto sempre con soddisfazione e gioia per la mia mini produzione. I geranei…
Mini mousse alla vaniglia e fragola con gelée alla mora e lampone..
Altra proposta per l’MTChallenge.. Con una base così fantastica non potevamo non proporre un’altra interpretazione del pan di spagna di Iginio Massari, ricetta proposta da Caris per la sfida di questo mese. Questa volta la ricetta é a base di frutti rossi. Iniziano a vedersi nei banchi dei fruttivendoli questi bellissimi fruttini, rossi, viola e…
Pan di Spagna di Iginio Massari e Torta Rocher per l’MTChallenge n°47
Appena ho letto il tema dell’MTChallenge di questo mese ho fatto i salti sulla sedia…! Io che adoro la pasticceria non potevo che essere felice di cimentarmi nella preparazione del Pan di Spagna di un grande pasticcere, Iginio Massari. E l’idea geniale é venuta a Caris, la vincitrice dello scorso MTC, colei che ha fatto…
Zuppa inglese nell’uovo
La zuppa inglese é il dolce che mia nonna Maria ha sempre fatto. Questo lo racconta sempre mio padre quando, con gli occhi che brillano al ricordo della sua mamma, narra di come lei preparasse questo dolce. “Una cucchiaia di crema bianca, qualche savoiardo inzuppato, ancora crema, questa volta nera..” Tutto senza troppo badare che…
Auguri e Hot Cross Buns
Auguri di buona Pasqua e felice Pasquetta! Festa, famiglia e amicizie solide riempiono per me questi giorni di vacanza.. E, lo ammetto, anche cibi e piatti di ogni origine e tradizione.. Come ogni anno, a grande richiesta di mia sorella, non é mancata la Pastiera Napoletana.. Mi sono cimentata, con grandi risultati nella colomba, ma…
Seconda tarte per l’MTChallenge n46: Vortice di verdure al profumo d’Oriente
Il curry, originario dell’Asia tropicale é una spezia tipicamente utilizzata nella cucina indiana, basata su un mix molto aromatico. Essa é forse la spezia che più adoro utilizzare in cucina.. Aggiunta al pollo é un grande classico, ma anche in alcune paste(siano esse a base di carne o di pesce o di semplici verdure) questo…
Mini brisé con crema alla ricotta alle erbette, pomodorini e feta
Ed eccoci con l’ormai consueto appuntamento del mese: l’MTChallenge. Questo mese Flavia, vincitrice della scorsa sfida ci ha fatto sfoderare spianatoie e mattarelli, invitandoci a dare la nostra versione della torta salata. Filo comune: la pasta brisé di Michel Roux. Noi adoriamo le torte salate, quindi non potevamo che essere felici della scelta fatta dalla…
Paccheri ripieni di pappa al pomodoro su letto di pesto e pinoli tostati
Oggi un piatto “incontro” tra la mia Liguria e una regione che credo di aver visitato più di tutte in assoluto: la Toscana. Siena, Lucca, Firenze, Arezzo e Grosseto le città maggiori, ma passando attraverso San Gimignano, Volterra, Pietrasanta, Monteriggioni, Castelnuovo in Garfagnana, Pienza e tante altre.. Piccoli paesi, grandi città tutte intrise di storia,…
Risotto al Prosecco, Salmone e Zeste di Limone
Oggi sento la primavera.. Fuori un caldo sole sottolinea che Marzo é iniziato e con lui la bella stagione.. E la primavera fa capolino nei miei piatti, con colori tenui.. Attraverso il rosa, il giallo e il verde do il benvenuto a una stagione ricca di prelibatezze e frutti che io amo. E oggi, ispirata…