Spesso nelle cene con gli amici ci ritroviamo a fare gli hamburger home made.. Il pane fatto in casa dona quel tocco in più a un piatto che riesce a farci dedicare più tempo alla compagnia che non alla cucina.. Poi tutte quelle salsine e formaggi vari danno a ognuno la possibilità di giocare con…
MTChallenge e La forma dell’acqua
Quando ho letto il tema del nuovo MTChallenge (per me il primo, ma le sfide sono arrivate a quota 43!) ho pensato subito a “lui”.. Alla sua serie infinita di investigazioni, racconti e al suo dialetto, a me tanto familiare.. Sì perché anche i miei nonni sono siciliani, e leggere i suoi libri, in siciliano…
Torta Delizia, una torta laboriosa sì, ma esteticamente superlativa!
Piove, tanto, troppo.. In modo incessante, in modo instancabile.. Per me, eterna meteoropatica, serve una ricetta che mi tenga impegnata, che non mi permetta di guardare fuori e accorgermi di questo cielo buio e grigio.. Che non ti fa conoscere più il posto dove stai.. Oggi la colonna sonora di questa giornata non può che…
Strudel di mele.. una coccola tutta particolare
Altro frutto classico di questo periodo é certamente la mela: tonda, succosa e croccante incontra i gusti di tutti. Se penso mela penso subito al Trentino, ai bellissimi frutteti che costeggiano le strade, con varietà di ogni tipo. La più famosa é certamente la Golden Delicious, frutto dalla buccia gialla, croccante, profumata e zuccherina. Ma…
L’agriturismo Ca’ Solare, la ricerca dei tartufi e una ricetta ad hoc: Tartare di manzo con tuorlo d’uovo e tartufo bianco
Ci sono realtà, per noi ovvie, che per altre persone sono affascinanti, magiche, folgoranti… Gesti abituali, attività per noi giornaliere, diventano una finestra da osservare per chi non le ha mai vissute.. E naturalmente succede anche il contrario.. Realtà che compongono la quotidianità di altri che a noi lasciano stupefatti ed magnificamente increduli.. Questo a…
Canestrelli di castagne
Se dico autunno quale é il primo frutto che vi viene in mente…? Per me sicuramente il frutto più rappresentativo é la castagna: scura, cicciotta e gustosa.. Pur non essendo in realtà molto dolce, si presta a svariate preparazioni nell’ambito della pasticceria.. Basti pensare al Monte Bianco, al Castagnaccio e alle Frittelle di castagne, per…
Il mio weekend alla Mostra Mercato del Tartufo Bianco e una ricetta dedicata alle nuove amicizie
Sono sparita in punta di piedi questo weekend, senza dirvi nulla a causa di mille impegni e preparativi.. Dietro a questa assenza c’é stata una vincita inaspettata di un contest superlativo, quello organizzato dalla Mostra Mercato del Tartufo Bianco. La mia millefoglie, il mio dolce preferito, mi ha portato nella valle tiberina della regione Umbria,…
La mia avversione ai secondi piatti e arrosto alle nocciole
Avete notato che non pubblico mai ricette di secondi piatti? Se girovagate nel mio blog ne troverete davvero poche, qualche sarda a beccafico, e poi forse basta.. Perché? Perché trovo i secondi piatti antiestetici.. Volete mettere con un bel piatto di pasta al forno o un sublime dolce al cucchiaio? Sono pazza, direte voi.. Già,…
Risotto ai porri
Le giornate così fredde, con questo vento che spazza via tutto, tipico di Genova, mi invitano, io che adoro stare in casa a cucinare per la famiglia, a portare in tavola piatti caldi caldi, in perfetto contrasto con la fredda brezza che soffia fuori.. Ed eccoci con un altro risotto, dai colori tenui ma dal…
La magia della pasta sfoglia e Millefoglie ai cachi
La millefoglie é il dolce per eccellenza. Ho imparato, durante un corso di pasticceria qui nella mia città che creare questa sfoglia sublime é una magia strabiliante. Spesso, leggendo la ricetta ne sono uscita diffidente e restia, incredula del fatto che un “panetto” di burro potesse essere inglobato nell’impasto esterno di farina acqua e burro….