Cucinare per se stessi.
Io non lo faccio mai.
Ed invece è il più grande regalo che possiamo farci, perchè è tempo speso unicamente per noi.
La preparazione, e non solo la degustazione, sono del tempo che diamo a noi stessi, sempre presi dalla routine e, perchè no, dai gusti di tutti.
Perchè in una famiglia si cerca di preparare una cosa sola, che accontenti tutti i palati, ma a volte cucinare ciò che più ci piace può essere per uno fonte di appagamento e tranquillità.
Questo mese il Club del 27 ha pensato a una serie di piatti adatti a chiunque voglia coccolarsi, dal salato al dolce.
Ho scelto una ricetta un po’ esotica, speziata, con gamberi e verdure, abbinamento che adoro.
La ricetta, come tutte le altre proposte, provengono dal libro “SOLO” di Signe Johansen e in ognuna l’autore da consigli su come variare e modificare secondo il proprio gusto le preparazioni.
Ecco quindi la mia versione di “Prawn, lime, peanut and herb rice
noodles”
Ingredienti:
100 g di spaghetti di riso spessi
olio vegetale o di girasole, per friggere
150 g di gamberi
1–2 spicchi d’aglio, tritati finemente
1 peperoncino, tritato finemente
1 cipollotto, affettato sottilmente
un mazzetto di menta, tritato grossolanamente
1 piccola carota, tagliata a nastri con un pelapatate
una piccola manciata di arachidi salate, schiacciate grossolanamente
sale marino e macinato fresco
pepe nero
Per la salsa:
scorza grattugiata e succo di 2 lime bio
1 cucchiaio di salsa di pesce
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 peperone rosso,tagliato a dadini
1 spicchio d’aglio, finemente grattugiato
Unire gli ingredienti per la salsa in una ciotola. Cuocere gli spaghetti di riso in acqua bollente salata e cuocerli scolandoli al dente.
Scolare la pasta e metterla nella salsa. Tenere da parte.
Nel frattempo, scaldare un po’ d’olio in una padella, aggiungere i gamberi e friggerli per alcuni minuti fino a che non diventino di un rosa dorato. Togliere dalla padella e tenere da parte.
Aggiungere l’aglio, il peperone e il cipollotto nella stessa padella dei gamberi e soffriggere per un paio di minuti, quindi togliere la padella dal fuoco e rimettere i gamberi nella padella per insaporire il tutto. Servire i noodles in un piatto e cospargerli con i gamberi e le verdure, la menta, le arachidi tritate. Condire a piacere (con spezie o salsa di soia).
Con questa ricetta partecipo al Club del 27 con la tessera n°47
Sono stata ad un passo dal farli anche io, poi ho girato suo cous cous. I noodles li farò senza dubbio. Un bascio
brava, ci vorreve più spesso sentire questo senso di appagamento e tranquillità. sono stupendi questi noodles, soltanto che mi blocco quando vedo "peperoncino", ma ormai sono abituata a non lo metterlo, così mi sa che provo anche questi!!
è tutto una delizia, dalla ricetta alle foto che sono splendide!!!!!
Viene voglia di procedere con l'assaggio ^_^
Ottima scelta.
Noodles! Ma quanto mi piacciono? Tantooooo 🙂
Volevo fare anche io questa ricetta e dopo aver visto le tue foto ho deciso che devo provarla!Brava
Che voglia avrei di provare anche questo piatto! Fa gola solo a vedere le foto, brava
Eravamo tentatissimi di fare i noodles che amiamo! Abbiamo scelto altro, ma presto li faremo.
io invece mi faccio il pranzo quando rimango sola, preparo la tavola e poi però gioco con il telefono mentre mangio(e questo non ci sta), ma in fondo non saprei con chi conversare…e mangiare da soli è un po' triste…diciamocelo! Belli i tuoi noodles, vorrei assaggiarli ora….