I fiori di zucchina fritti.
Quelli classici, in purezza, e quelli con l’aggiunta al loro interno di mozzarella e acciuga sotto sale.
Li adoro. Un perfetto contrasto di sapori e consistenze.
Cibi così sanno proprio di estate.
E ingredienti così erano perfetti per la mia seconda piadina per Vamos a la Piada.
Le varie tipologie di piadine, come detto nel precedente post sono tantissime e ogni farcitura può essere abbianata a quella più adatta.
Ho scelto questa volta una piadina all’olio extravergine di oliva, perchè trovo stia a meraviglia con gli ingredienti che ho deciso di inserire al suo interno.
E’ fresca, saporita e profuma di fiori.
Ingredienti:
1 Piadina all’olio extravergine di oliva
100 gr di mozzarella di bufala
3 fiori di zucchina
3 filetti di acciuga sotto sale puliti e diliscati
Procedimento:
Preparare la piadina scaldandola su ciascuna lato per 60 secondi utilizzando un testo o una padella antiaderente.
Tagliare a metà e farcire con la mozzarella, i fiori e le acciughe.
Concludere con un filo di olio extravergine di oliva.
