Le ciliegie sono uno dei miei frutti preferiti.
Nonostante le indigestioni fatte, riesco sempre a mangiarne una vagonata, senza mai stancarmi.
Mi mettono allegria, inizialmente quando vedo gli alberi pieni di fiori, ancor di più quando questi si trasformano in frutti.
Per la Giornata Nazionale delle Ciliegie ho voluto proporre una ricetta per poterle racchiudere in barattoli e conservarle per mesi.
Il trucco è di metterle sotto grappa, l’alcool in questo modo conserverà il frutto intatto, così da poterlo gustare, magari su un gelato, a distanza di molto tempo, fino a due anni.
Ingredienti:
1Kg di ciliegie
zucchero q.b.
grappa q.b.
zeste di limone
cannella
Esecuzione:
Lavare e togliere il picciolo alle ciliegie.
In un barattolo capiente disporre un primo strato di questi splendidi frutti, coprire con zucchero, qualche pezzetto di cannella e zeste di limone.
Fare un secondo strato e continuare con zucchero e limone.
Ogni due strati mettere poca cannella.
Arrivati alla sommità del barattolo (tenersi un dito sotto al tappo) versare la grappa e coprire bene ogni frutto.
Chiudere ermeticamente e agitare bene, facendo sciogliere lo zucchero.
Lasciare riposare almeno due mesi, agitando ogni tanto, ma si conserva per due anni… Se resiste!
