La pasticceria siciliana è per me la più buona in assoluto.
Amo le creme, i gusti agrumati, quelli marsalati e quelli che profumano di mandorla e pistacchio.
Nella mia vacanza in questa terra ho passato pranzi a cibarmi unicamente di dolci, come ad Erice, nella Pasticceria di Maria Grammatico.
Entrata nel suo piccolo negozio sono stata pervasa dal profumo di sfoglia, dal sentore di mandorla e dall’odore di ricotta.
Cosa ho mangiato per pranzo?
Una cassatina, un cannolo, sorseggiando una granita alla mandorla… E la felicità era proprio lì, in ogni morso.
Oggi è la Giornata Nazionale del Cannolo Siciliano ed ho voluto festeggiarla preparandomene uno, al cucchiaio questa volta, con i gusti che più amo: Pistacchio e Cioccolato.
La cremosità della crema e l’avvolgente pasta di pistacchio sono un abbinamento intramontabile, che viene perfettamente contrastato dalla croccantezza della sfoglia, ridotta a pezzi grossolani, sbriciolata sopra.
Ingredienti per un bicchiere:
2 sfoglie di cannolo fritte
100 gr ricotta pecora
25 gr cioccolato
25 gr pistacchi
50 gr pasta di pistacchio
25 gr zucchero a velo
Esecuzione:
Per la crema di ricotta:
Setacciare la ricotta in un setaccio a maglia fine.
Mescolare con lo zucchero ottenendo una crema setosa.
Aggiungere i pistacchi tritati e il cioccolato.
Assemblaggio:
Sul fondo di un bicchiere o di una ciotolina disporre la pasta di pistacchio.
Mettere qualche pezzo di sfoglia rotta.
Mettere qualche pezzo di sfoglia rotta.
Creare uno strato con la crema di ricotta.
Ricoprire con scaglie di sfoglia e terminare decorando con cioccolato e pistacchi tritati.
Con questa ricetta partecipo al Calendario del Cibo Italiano per la Giornata Nazionale del cannolo siciliano
Adoro il cannolo siciliano e questa idea mi sta facendo sbavare!!!! Buonissima giornata