Siamo a Dicembre..
Dicembre sa di Natale, regali, addobbi, biscotti speziati ed altre ghiottonerie.
Per il momento manca quel freddo pungente, quel vento che ti punzecchia la faccia come fossero spilli, ma Dicembre é sempre Dicembre..
In Trentino, Valle d’Aosta e altre regioni (anche Genova e la Liguria ne hanno di carini) sono già stati allestiti i tipici mercatini, carichi di prodotti fatti a mano, culinari e non.
In automatico mi sono venuti in mente i miei mercatini preferiti: Bolzano, Bressanone, Vipiteno e Merano, solo per citarne alcuni.. Ma anche Innsbruck, Graz, Salisburgo e Monaco..
I mercatini di Natale trentini e austro-tedeschi sono per me i più affascinanti in assoluto..
Sanno di festa, di Natale, di neve e di Santa Claus!
E assieme a tutto questo mi vengono in mente i giga-bretzel, che vengono preparati solo in questo periodo dell’anno, extra-large dolci o salati, con cioccolato o farciti di speck!
Ho voluto allora sperimentarne la preparazione, con la mia piccola animaletta domestica!
La bollitura vera é quella fatta con la soda caustica, ma essendo io un po’ timorosa, ho optato per quella a base di bicarbonato ed il risultato é stato comunque ottimo!
Ingredienti:
550 gr farina 00
250 gr pasta madre rinfrescata al massimo il giorno prima
250 gr acqua
40 gr burro
2 pizzichi abbondanti di sale
1 cucchiaino di miele
Per la bollitura:
1 L acqua
8 cucchiaini di bicarbonato
2 cucchiaini di sale
Esecuzione:
Sciogliere la pasta madre con l’acqua e il miele.
Impastare aggiungendo la farina, il burro a pezzettini e per ultimo il sale.
Lasciare lievitare per 6 ore in una ciotola unta di olio e coperta da pellicola trasparente.
Trascorso questo tempo formare dei cordoncini della pezzatura di 150 gr circa e dare la classica forma a bretzel.
Lasciare lievitare altre due ore al caldo, coperti.
Procedere ora con la bollitura: tuffare in acqua e bicarbonato salata un bretzel alla volta rigirandolo su se stesso più volte, dopo un minuto scolarlo e metterlo su una teglia coperta di carta da forno.
Cospargere con sale grosso, sesamo o semi di papavero.
Infornare in forno caldo a 200° per una ventina di minuti.
E' una ricetta proprio buona! Brava!
Bacioni
Grazie cara! Sono contenta che abbia incontrato i tuoi gusti!
^_^
Chissà che meraviglia quei mercatini..io non ci sono mai stata U.U
Mi consolo con questi bellissimi e golosissimi bretzel 🙂
Complimenti e felice serata <3
Sono bellissimi i mercatini!! Bisogna che una volta tu ci vada!!
Grazie tesoro e buona giornata!
Smack
Buongiorno cara 🙂 questa ricetta è speciale…bellissima davvero…si respira una deliziosa aria natalizia qui da te…
Ti abbraccio!
Ila
Grazie cara!
Da oggi il blog si veste a festa con ricette ad hoc per questo mese! 😉
Un abbraccione!
Smack
amo follemente il natale…
quando poi porta a ricette come queste, figurati tu!
Grazie!!! 😀
Ciao Bianca! Che bella ricetta…sono stupendi…eh sì, sento odore di Natale anch'io. Ti stringo…A.
Adoro il Natale.. Mi riempie il cuore e mi fa stare bene.. Solo al pensiero! ^_^
Un abbracciotto
Il Natale mi mette un po' di tristezza….
Bella la tua ricettina anche per preparare qualche pensierino!!!
Buon week end lungo
No, mia cara, perché tristezza? Tutte le lucine!!! 😉
Un abbraccio e buon w.e. lungo anche a te!