Ieri sera cucina etnica in casetta..
Avevo voglia di sperimentare una ricetta mai provata ma che amo molto, spesso però mangiata nei ristoranti o negli stand di qualche fiera etnica…
I Falafel sono delle polpette a base di legumi che vengono lasciati a bagno per 24 ore e poi sfrullati da crudi..
Per me questa é stata una grande scoperta poiché non credevo si potessero tritare ceci fave o fagioli senza effettuare la classica bollitura!
L’origine dei falafel é oscura e controversa. Molto probabilmente questa ricetta è arabo-orientale, ma vi sono varie “scuole di pensiero”: chi li attribuisce all’Israele, chi al Libano, chi ancora all’Egitto..
Sta di fatto che io li trovo un piatto sano – noi difficilmente mangiamo i legumi e questo è un modo per farli apprezzare anche ai più piccini – e molto gustoso poiché le spezie arricchiscono la pietanze e fanno bene!!
I Falafel vengono di solito accompagnati da insalata, hummus e salsine stuzzicanti, rendendoli ancora più gustosi!
Ingredienti (rcetta presa direttamente dal sito “La cucina araba“):
400 g di ceci
1 cipolla tritata
1 mazzo di prezzemolo tritato
2 spicchi d’aglio
2 cucchiaini di cumino
1 cucchiaino di coriandolo macinato
olio per friggere
un pizzico di pepe
sale q.b.
Esecuzione:
Lasciate in ammollo i ceci per almeno 24 ore, quindi scolateli e trasferiteli in un frullatore con la cipolla, l’aglio, il prezzemolo, i semi di coriandolo macinati,
il cumino, un pizzico di pepe ed il sale.
il cumino, un pizzico di pepe ed il sale.
Lasciate riposare il composto per un’ora in frigorifero e trascorso questo tempo formare delle polpettine grosse come una pallina da golf.
Friggere in abbondante olio di oliva fino a che le polpettine non diventano belle dorate.
Scolarli, salarli e gustare!
Una ricetta davvero deliziosa, io adoro i ceci e naturalmente tutto ciò che presentato in finger food. Bravissima, grazie per la partecipazione e complimenti per questo bocconcino etnico e delizioso. Un abbraccio e buon fine settimana
Ciao!
Anke io adoro i finger food! Amo mangiucchiare mini prelibatezze tutte diverse… Il vostro contest mi piace davvero tanto, spero di arrivare con nuove ricettine!
E poi naturalmente sperimentare le ricettine finger food degli altri/e blogger! 😉
A presto! Un abbraccio