In questi giorni non ho avuto molto tempo per accudire la mia piccolina..
Tanti impegni, il lavoro, la casa, le solite cose.. A cui si sommano i pensieri dei regali di Natale, degli acquisti ponderati pensando alle persone care…
E così Lei nel suo barattolino stasera mi guardava dicendo “sto diventando un po’ troppo ciccia….!”
Dovevo però usare una ricettina veloce, di quelle senza tempi di lievitazione..
E questi ottimi grissini sono proprio quello che ci vuole! Croccanti, gustosi e a diversi gusti..
Dopo tante prove ed esperimenti sono arrivata a una ricetta che mi soddisfa, conservando la friabilità e la croccantezza dei grissini anche per più giorni.
Li ho arricchiti con più gusti, nature, al rosmarino, alla pizza e con prugne secche, questi ultimi ottimi per accompagnare i salumi.
Ingredienti:
250gr di pasta madre
150gr di farina 0
50gr di olio evo
1 cucchiaino di sale (io direi abbondante)
1/2 cucchiaino dizucchero
1/2 cucchiaino di bicarbonato
50gr di acqua tiepida
aromi vari
Esecuzione:
Sciogliere la pasta madre in acqua e olio;
aggiungere lo zucchero e il bicarbonato e mischiare bene;
aggiungere la farina e il sale e impastare formando un impasto omogeneo.
Dividere l’impasto e aromatizzarlo, aggiungendo ingrendienti a piacere.
Stendere leggermente la pasta, tagliarne dei pezzettini e attorcigliarli formando dei cordoncini sottili.
Disporli infine direttamente sulla teglia, l’olio presente nell’impasto non li farà attaccare durante la cottura.
Infornare in forno caldo a 200 °C finché non risultano belli dorati… occhio perché basta un attimo e si bruciano!!
Ecco i miei grissini aromatizzati una volta sfornati:
Provati..facili e buoni!!
Fantastici!!! Ma io se uso 390 g di pasta madre la finisco!
Ahahahah, carissima, hai ragione, puoi usarne meno e adattare la ricetta.. con questa dose ne vengono parecchi, puoi adattare tutta la ricetta a un terzo del peso ad esempio… tanto per sperimentare! 😉
Un abbraccio!