Torno dopo parecchio tempo a pubblicare sul blog per una sfida ai fornelli tutta da divertirsi.
Tramite l’Associazione Italiana Foodblogger ho potuto conoscere nuove realtà agroalimentari relative a zone che già conosco per vicinanza.
Per questa occasione 30 food blogger sono chiamati a realizzare una ricetta dopo aver ricevuta una Mistery box contenente prodotti piacentini e una bottiglia di Malvasia di Candia Aromatica dei colli piacentini. Tutti gli altri prodotti sono della zona della Val Tidone o limitrofe. I vini sono stati selezionati dalla Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini e nel mio caso ho ricevuto una bottiglia di Malvasia ferma, prodotta dall’azienda vitivinicola Valla.
Questa malvasia è un vino fermo, ottimo da gustare per l’aperitivo. Per questo motivo ho deciso di realizzare una focaccia sullo stile barese, con patate all’interno e pomodoro per condire, ma leggermente più bassa rispetto all’originale.
Ingredienti:
500 gr farina Terra antica “00” macinata a pietra
100 gr di patata lessa (pesata a crudo)
50 gr olio extravergine di oliva dell’azienda Vitivinicola Passerini
olive riviera ligure q.b.
origano siciliano q.b.
Qualche cucchiaio di polpa pronta di pomodoro “Carlo Manzella”
sale
mezza bustina di lievito di birra secco
250/300 ml acqua tiepida
Bollire la patata i acqua bollente salata e schiacciarla con lo schiaccia patate. Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida(250ml e poi eventualmente aggiungere).
Mescolare la farina alla patata, al sale, al lievito e all’olio ed impastare formando un impasto morbido ma omogeneo. Lasciare lievitare 2/3 ore.
Stendere con le mani l’impasto su una teglia in rame o ferro abbondantemente oliata. Condire con pomodoro, olive, sale e origano. Lasciare lievitare 30 minuti.
Scaldare il forno a 250° e infornare fino a che non risulti bella croccante e dorata ai bordi (circa 30 minuti).
Lasciare intiepidire e gustare con un bicchiere di Malvasia freddo.
Con questa ricetta partecipo al progetto www.emiliawineexperience.it attraverso AIFB.